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烟熏火燎是什么意思_烟熏火燎是什么意思指什么生肖

zmhk 2024-05-13 人已围观

简介烟熏火燎是什么意思_烟熏火燎是什么意思指什么生肖       大家好,今天我想和大家聊一聊关于“烟熏火燎是什么意思”的话题。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关

烟熏火燎是什么意思_烟熏火燎是什么意思指什么生肖

       大家好,今天我想和大家聊一聊关于“烟熏火燎是什么意思”的话题。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了梳理,现在就让我们一起来交流吧。

1.烟熏火燎的燎是什么意思

2.烟气熏染,火苗镣铐的成语是什么?

3.烟熏火燎意思

烟熏火燎是什么意思_烟熏火燎是什么意思指什么生肖

烟熏火燎的燎是什么意思

       基本解释:

       烟熏和火烤,比喻酷热或干燥。

       词语分开解释:

       火燎: 1.灯烛;火炬。

       燎:熏,烤。

       相关资料-烤

       30年代初,“清真烤肉苑”饭馆的老板恭请大书画家齐白石给饭馆写字号。齐白石拿起笔,却不知写哪个字好,查了几部字典,只有“考”“烘”等字,觉得都不确切。于是,他就提笔写了“清真烤肉苑”五个遒(qiú)劲的大字。

       由于齐白石造字有理,用得恰当,从此以后,“烤”字就被广泛使用,各种字典也都收录了它。

       烤:

       定义:将加工处理好或腌渍入味的原料置于烤具内部,用明火、暗火等产生的热辐射进行加热的技法总称。

       特点:原料经烘烤后,表层水分散发,使原料产生松脆的表面和焦香的滋味。

       烤是最古老的烹饪方法,自从人类发明了火,知道吃热的食物时,最先使用的方法就是野火烤食。演变到至今。烤已经发生了重大变化,除了烤其外,更重要地使用了调料和调味方法,改善了口味。

       1、挂火烤:将加处理好的原料吊挂在大型烤炉中,利用燃烧明明火产生的辐射热,把原料加热成菜的技法。

       工艺流程:选料 ---加工整理拌糖浆-----入炉火烤制-----切割装盘

       特点:色泽枣红,外皮松脆,肉质鲜嫩,香气浓郁。代表菜:挂炉烤鸭、挂炉烤鸡、挂炉烤羊腿

       2、焖炉烤:将加工处理好的原料,置于焖烤炉内,用炉壁产生的辐射将原料烤制成菜的技法。暗炉烤代表。特点:外焦里嫩,香气浓郁,肉质不硬不软,耐嚼有咬劲。

       工艺流程:选料→加工→腌渍抹糖浆等→入炉高温气体烤制→装盘

       代表菜:烤全羊

       3、烤盘烤:将加工好的原料装入烤盘内再放入蓄热炉内,用高温气体进行密封加热成菜的技法。

       工艺流程:选料→切配→腌制或预制熟料→入盘烤制→烤装盘

       特点:汁稠软嫩,别具风味。

       代表菜:烤豆腐、烤鲳鱼、烤肥肠

       4、叉烤:将腌渍喂味的原料或抹了糖浆的原料用叉子叉住,或用其他方法固定在叉上,在明火炉具上不断翻动叉子,调整原料与火的远近距离进行加热成菜的技法,这是明火烤的代表。

       工艺流程:选料→腌渍抹糖浆→上叉→明火烤制→装盘

       代表菜:烤乳猪、叉烤鸭

       5、串烤:将加工成块片的小型原料经过腌渍(也可不腌)分别穿在细长的扦子上,在明火上转动,用短时间加热烤制成熟的方法。

       工艺流程:选料→加工切配→穿入扦子→旺火烤制→撒调料→装盘特点:焦黄香嫩,浓烈辛香味。

       代表菜:烤羊肉串,串烤火鸡片。

       6、网夹烤:将加工好的原料用外皮包好,放在铁网夹内夹住,手持夹网柄明火上翻烤或放入烤炉内用暗火烤成熟的技法。

       工艺流程:选料→切配→腌渍→夹在网夹中→烤制→装盘

       代表菜:烤腰子,烤肉脯

       7、炙烤:将加工好的原料腌渍喂味,放在排列炙子的铁锅上,用烤热的炙子和炙子缝隙串窜出的旺火苗再将原料加热成菜的技法。是旺火烤的特殊技法。

       工艺流程:选料→切配→腌渍→烤制→装盘

       特点:自烤自食,边烤边吃

       代表菜:烤肉。

       8、铁锅烤:将铁锅锅底加热,锅盖烧红,同时作用于原料、使之成熟的技法。

       工艺流程:选料→原料调配搅匀→倒入锅烤制→烤熟→装盘

       代表菜:三鲜铁锅烤蛋。

烟气熏染,火苗镣铐的成语是什么?

       烟熏火燎的近义词——烟熏火烤、口干舌燥、口燥舌干、口舌生烟、 唇焦舌燥

       烟熏火燎:拼音:yān xūn huǒ liǎo。

       释义:意思是 烟熏和火烤,比喻酷热或干燥。

烟熏火燎意思

       当然就是:烟熏火燎啦,顺便给解释一下这个词的意思:

        火燎 : 灯烛;火炬。 燎:熏、烤。 烟熏和火烤,比喻酷热或干燥。

       造句:化验室只是一个废弃的破棚子,玛丽终日在烟熏火燎中搅拌着锅里的矿渣。——出自《跨越百年的美丽》

       反义词:

       烟消云散 烟消雾散 凉爽清新鐧惧害鍦板浘

烟熏火燎意思是意思是烟和火熏烤,比喻酷热或干燥。

       成语出处

       孙犁《乡里旧闻》:“这架老织布机,我幼年还见过,烟熏火燎,通身变成黑色的了。”

       作定语、状语;指酷热或干燥的环境

       示例

       化验室只是一个废弃的破棚子,玛丽终日在烟熏火燎中搅拌着锅里的矿渣。——出自《跨越百年的美丽》

       阿来《尘埃落定》第四章:“身上散发的全是厨房里那种烟熏火燎的气息。”

       好了,关于“烟熏火燎是什么意思”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“烟熏火燎是什么意思”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。